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La crème chantilly
La crème chantilly est une crème fouettée sucrée et vanillée, idéale dans les gâteaux et pâtisseries.
L’escargot de Bourgogne
C’est un classique de la gastronomie bourguignonne ! Or, l’escargot de Bourgogne, le « Gros Blanc », l’escargot des vignes, de son nom scientifique Helix Pomatia, n’est plus si bourguignon que cela. Même…
Le bretzel
Avant d’être un petit gâteau parsemé de grains de sel que l’on déguste à l’apéritif, le bretzel est une sorte de pain de belle taille originaire des pays germanophones et…
Il était une fois… le pineau des Charentes.
C’est l’histoire d’une découverte fortuite qui va donner naissance à un délicieux breuvage régional. En 1589, au cours des vendanges, un vigneron charentais remplit ses fûts de fermentation avec du…
Le vocabulaire de la pomme
Le mot POMME vient du latin pomum qui désigne tout fruit à pépins ou à noyau, voire un arbre fruitier. Ce sens ancien plus large rappelle que la pomiculture ou…
Le boudin blanc de Rethel
Spécialité gastronomique des Ardennes, le boudin blanc de Rethel trouve ses origines au XVIIe siècle. Bénéficiant d’une IGP, il se compose essentiellement de viande de porc. Incontournable des fêtes, les…
Le calvados
Qui ne connaît la fameuse eau-de-vie de cidre de Normandie appelée calvados ? Cette boisson obtenue après distillation est si renommée – en France et à l’étranger – qu’elle se…
Le piment d’Espelette
La coquette et pittoresque localité d’Espelette, non loin de Bayonne, est non seulement joliment colorée mais aussi savoureusement épicée…
Le sauternes
Au sud de la Garonne, en sud Gironde non loin de Langon et en bordure de l’immense forêt des Landes de Gascogne, il existe un terroir viticole de taille modeste…

Le kirsch
Le kirsch, dont l’essor a débuté au milieu du XVIIe siècle (mais il existait déjà en Allemagne au siècle précédent), est très populaire dans toute une partie de l’Europe, en…

Le chablis
Le Chablis est un vin blanc sec de Bourgogne d’appellation d’origine contrôlée.

Le pâté lorrain
Spécialité originaire de Baccarat en Meurthe-et-Moselle, le pâté lorrain est à ne pas confondre avec le pâté en croûte.

La Balzacienne, une tarte au bon goût de Touraine
Si, en partance pour une destination lointaine, vous craignez le mal du pays, glissez donc une Balzacienne dans vos bagages. En version sous vide, cette « tarte de voyage » vous rappellera…

Au pays du Camembert
Le camembert, fromage emblématique de Normandie, a une histoire riche et savoureuse. De ses débuts modestes à son statut de star mondiale des plateaux de fromages, découvrez l’évolution fascinante de…

L’Époisses
Époisses, un petit village de Côte-d’Or, est renommé pour son fromage au goût unique, né au XVIe siècle grâce aux moines locaux. Redécouvert dans les années 1950, il est devenu…